Zutaten

2 EL Wallnusskerne
75 g Babysalatmix
3 EL heller Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
3 EL hochwertiges Olivenöl
12 getrocknete entsteinte Datteln
50 g cremiger Gorgonzola
3 - 4 mittelgroße Orangen
Aus der frischen südländischen Frucht lässt sich mehr zaubern wie nur einfacher Orangensaft. Wie wäre es mit einem leckeren Orangen-Carpaccio mit süßen orientalischen Datteln und Babysalatmix? Perfekt abgerundet mit aromatischem Gorgonzola ist das eine gelungene Komposition als Vorspeise, Salat oder Snack.

Zubereitung

1.Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen
2.Salatmix putzen, waschen und abtropfen lassen
3.Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren, Öl kräftig darunter schlagen
4.Datteln an den Einschnittkanten aufklappen, mit dem Gorgonzola füllen und wieder etwas zusammendrücken
5.Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden
6.Orangenscheiben auf 4 Teller leicht überlappend verteilen und Salat in der Mitte platzieren
7.Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Walnüssen bestreuen
8.Zuletzt je Teller 3 Datteln auf dem Salt platzieren

Orangen-Carpaccio mit Datteln – ein fruchtig, leichter Salat oder gesunder Snack; vor allem an warmen Sommertagen. Super schnell und einfach zuzubereiten.

Leave a Reply

Your email address will not be published.