Orangen-Carpaccio mit Datteln – ein fruchtig, leichter Salat oder gesunder Snack; vor allem an warmen Sommertagen. Super schnell und einfach zuzubereiten.
Vorbereitung
15 minKochen
5 minFertig in
35 minLevel
LeichtRating
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Loading...| 2 EL Wallnusskerne | |
| 75 g Babysalatmix | |
| 3 EL heller Balsamico-Essig | |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |
| 3 EL hochwertiges Olivenöl | |
| 12 getrocknete entsteinte Datteln | |
| 50 g cremiger Gorgonzola | |
| 3 - 4 mittelgroße Orangen |
Aus der frischen südländischen Frucht lässt sich mehr zaubern wie nur einfacher Orangensaft. Wie wäre es mit einem leckeren Orangen-Carpaccio mit süßen orientalischen Datteln und Babysalatmix? Perfekt abgerundet mit aromatischem Gorgonzola ist das eine gelungene Komposition als Vorspeise, Salat oder Snack.
| 1. | Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen |
| 2. | Salatmix putzen, waschen und abtropfen lassen |
| 3. | Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren, Öl kräftig darunter schlagen |
| 4. | Datteln an den Einschnittkanten aufklappen, mit dem Gorgonzola füllen und wieder etwas zusammendrücken |
| 5. | Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden |
| 6. | Orangenscheiben auf 4 Teller leicht überlappend verteilen und Salat in der Mitte platzieren |
| 7. | Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Walnüssen bestreuen |
| 8. | Zuletzt je Teller 3 Datteln auf dem Salt platzieren |
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