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Der Chateaubriand

Der Chateaubriand ist allgemein bekannt als Chateaustück. Das Filetsteak wird aus dem dickeren, zweigeteilten, beckenseitigen Ende des Filets, dem Filetkopf, geschnitten.

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Kleine Kräuterkunde

Basilikum - im lateinischen Ocimum basilicum, dass bekannte und in der italienischen Küche beliebte einjährige Kraut ist aus unserer Küche kaum noch wegzudenken.

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