Der Chateaubriand ist allgemein bekannt als Chateaustück. Das Filetsteak wird aus dem dickeren, zweigeteilten, beckenseitigen Ende des Filets, dem Filetkopf, geschnitten.
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Kleine Kräuterkunde
Basilikum - im lateinischen Ocimum basilicum, dass bekannte und in der italienischen Küche beliebte einjährige Kraut ist aus unserer Küche kaum noch wegzudenken.
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