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Ceviche mit Leche de Tigre (Tigermilch)

Fischliebhaber kommen bei dem fruchtig, leicht scharfen exotischen Peruanischen Nationalgericht "Ceviche mit Leche de Tigre" auf ihre Kosten. Relativ schnell zubereitet ist es ein köstlich leichtes Gericht, welches traditionell in Peru zu Mittag gegessen wird. Aber auch zum Dinner ist es eine köstliche Mahlzeit. Buen Provecho!

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Pasta mit Queller – Verdura di mare

Für alle Liebhaber der mediterranen Küche habe ich heute ein köstliches Rezept mit der noch etwas unbekannten Zutat "Queller" - besser bekannt auch als Meeresspargel. Meine Interpretation von "Pasta mit Queller – Verdura di mare" ist leicht und schnell nachzukochen und passt sowohl an warmen Sommer- als auch an kalten Herbsttagen, um sich sein "Urlaub am Meer-Feeling" an oder besser auf den Tisch zu holen. Buon appetito!

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Orangen-Carpaccio mit Datteln

Aus der frischen südländischen Frucht lässt sich mehr zaubern wie nur einfacher Orangensaft. Wie wäre es mit einem leckeren Orangen-Carpaccio mit süßen orientalischen Datteln und Babysalatmix? Perfekt abgerundet mit aromatischem Gorgonzola ist das eine gelungene Komposition als Vorspeise, Salat oder Snack.

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Auberginen Kartoffel Curry

Auberginen-Kartoffel-Curry mit Minz Raita... exotisch, leicht scharf, frisch und für Vegetarier. Kartoffeln und Curry mit aromatischen Pizzatomaten passen ausgezeichnet zusammen und bieten mit der vielseitigen Aubergine ein vollwertige köstliches Gericht. Probier es einfach mal aus!

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Johannisbeer-Quark-Mousse auf Minz Crumble

Johannisbeeren, die Vitaminbomben aus unserer heimischen Beerenvielfalt. Daraus lassen sich nicht nur köstliche Kuchen, Marmeladen oder Liköre machen sondern auch frische, luftige Desserts wie mein Johannisbeer-Quark-Mousse mit knusprigen Crumbles.

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Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala ist ein bekanntes Curry-Gericht aus der indischen Küche, perfekt für ungemütlichen oder kalte Tage. Zartes Hähnchenfleisch mit duftenden Gewürzen in einer cremigen Tomatensauce mit Joghurt und Sahne.

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Ralf’s BBQ Sauce

BBQ... the American way of Life. Nichts geht über einen köstlichen selbstgemachten Burger, saftige Steaks und krosse Spareribs. Alles steht und fällt mit der Sauce. Ich habe ein tolles BBQ-Saucen Rezept für euch kreiert. Einfach mal nachmachen und die nächste Grillparty kann kommen.

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Bier – die besondere Zutat

Bier ist immer noch des Deutschen liebstes alkoholisches Getränk. Ob als Pils, Craftbier, Alt oder Weizen, unter- oder obergärig, hell oder dunkel - Bier ist variantenreich.

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Das Auge isst mit

Die Wurzeln der Kochartistik, wie man die Kunst des Garnierens und Dekorierens auch nennt, liegt weit zurück. Unabhängig voneinander entwickelte sich die Kunst der Früchte- und Gemüseschnitzerei in verschiedenen asiatischen Ländern und Kulturen.

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