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Schon als Kind habe ich den Kochlöffel geschwungen und bei Oma in den Kochtopf geschaut. Als Zweitältester von fünf Brüdern musste ich beim Kochen mit anpacken. Auch wenn meine ersten Versuche noch etwas zaghaft waren und sich auf Essen warm machen und Kartoffel schälen beschränkte, gehörte es nicht zu meiner Leidenschaft. Erst mit der Zeit entwickelte ich kreative Ideen für die Zubereitung von leckeren Speisen. Ich erkannte, dass mir das Kochen unglaublich viel Spaß bereitet und ich mich kreativ austoben konnte. Diese Freude schmeckten auch meine begeisterten Gäste und Freunde.

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Ein Highlight in meiner „Kochkarriere“ war meine Erfahrung als Smutje auf dem Segelschiff Alexander von Humboldt II. Durch die vielen Eindrücke und Kenntnisse, die ich auf dieser unglaublichen Reise sammeln, erleben und erlernen durfte, hat sich meine Passion zum Kochen intensiviert. Eine wirklich inspirierende und für viele meiner heutigen Rezeptkreationen prägende Zeit, für die ich sehr dankbar bin.

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Heute bezeichne ich meine Küche als „urbane Crossover-Küche“, inspiriert von meinen Reisen in nahen und fernen Ländern und Kulturen – ob duftende Currys mit orientalischen Gewürzen, saftige Steaks mit raffinierten Saucen, kunstvolle Desserts oder aber auch heimische Klassiker neu interpretiert. Frische, Qualität und auch Regionalität stehen jedoch immer im Vordergrund.

Inzwischen bin ich auch über meine Heimatgrenzen von Salzgitter hinaus als Kochbuchautor, Fernsehkoch sowie von zahlreichen Events bekannt, zuletzt auch als Initiator des weihnachtlichen Essens für Bedürftige „Gans köstlich“ mit zahlreichen Show-Acts und Prominenten sowie den legendären Gänsekeulen-Essen.

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